🍏對於水果，我們都有一些共同的回憶，就是和去市場的時候媽媽總會拿起水果摸啊摸、看呀看，跟我們說要挑怎麼樣的水果。這次我們收集了玉峯農民、自己父母和網路上的撇步，整理出這份「挑果寶典」讓大家輕鬆挑到美味的水果喔！🍍
挑果基本四大原則
眼睛看 最好大小適中，果形完整飽滿、顏色自然鮮豔，水果紋路月密集與均勻越好、果蒂深凹為佳，表皮絨毛越長越好！
鼻子聞 水果本身都有天然的香氣，如果是催熟的就不會有這種香味，可能還會有奇怪或是化學的氣味。
耳朵聽 水果因水分含量、纖維粗細的不同，敲彈時發出的聲音也不同，發出啪啪啪的聲音，就是水分多、纖維粗；發出像鼓的聲音，則代表水分少、纖維細。
手掂量 新鮮的水果觸摸其表皮時，通常會感覺緊實而清脆，或是飽滿的柔軟，在拿著時會感覺沉甸甸有點重量。
玉峯四大水果之一：芭樂
看色澤 可找找看淡綠至金黃間的顏色，其成熟度約八分，吃起來果肉清脆、香甜爽口最為適中。而如果喜歡吃較微軟的口感，可選擇更金黃些的顏色，會更香更甜喔！而太青綠的芭樂成熟度不足有澀味；若太黃皺則代表過於成熟，口感會過軟。
試重量 芭樂密度高，如果拿在手上感覺沉甸甸、有份量，表示芭樂新鮮水分飽滿喔！而重量太輕就比較不新鮮，水分已經流失，導致重量減輕。
驗尾端 芭樂底端尾部微開為佳，若過開可能是太過成熟，肉質會較為鬆軟；若不夠開代表成熟度還不夠，有可能會較苦澀呦！
玉峯四大水果之二：鳳梨
看果目 鳳梨身上小小凸凸的地方就是「果目」！一般來說越凸越甜，但若果目流出汁液就要注意啦！有可能是果實太熟或有碰撞損壞，可能會讓好吃程度打折喔！ 目視果色宜挑選黃中帶綠的鳳梨，成熟度適中且不易過熟。
聞味道 購買前聞一下鳳梨是否有自然果香的味道，越香越好。
聽聲音 用手輕彈鳳梨，聽聽看有沒有「咚咚咚」的空鼓聲，這樣的「鼓聲果」通常較成熟且細緻香甜；而如果是「啪啪啪」類似打在肌肉上聲音的「肉聲果」則是纖維稍粗且較不耐放，須趕快食用喔！
*溫馨小提醒：去皮後別沾水(不然會咬舌)、吃時勿空腹
玉峯四大水果之三：木瓜
看體型 先看看果型是否均勻飽滿有重量感，並選擇外皮顏色偏黃、橘色的熟木瓜，木瓜的凹槽約有4-5個開始轉黃，則代表具有一定的熟度
壓表面 要判斷木瓜的熟度，除了看顏色之外，也可以用手指輕壓表面，若瓜肉塌陷、太過軟爛就表示已經過熟，建議不要選購。
看果蒂 如果蒂頭周圍轉為黃色，且輕輕按附近有軟軟的觸感代表已經成熟，可以大快朵頤囉！
看表皮 看看表皮是不是有一層薄薄的白色粉狀物「果膠」，他可是新鮮、香甜的象徵！若表皮開始有斑點代表已經熟透，更能享用到甘甜美味，但也要注意斑點是否太密集，才不會選到腐爛的木瓜。
玉峯四大水果之四：火龍果
掂重量 火龍果愈重，代表多汁、果肉豐滿，購買火龍果時，可先「掂掂斤兩」通常愈重愈好。
看外型 梗頭的綠色鮮綠，代表剛採收不久；葉芽之間的距離愈大愈好。而顏色當然是越紅越好啦！綠色越綠也越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經不新鮮了。
挑甜度 鮮紅色及翠綠色麟片的，多半果實還沒熟透，雖然看來美美的，不過就沒那麼甜；最好選擇看來有點粗、胖、暗紅、鱗片呈深綠色、果身渾圓飽滿的，甜度才高。
其他水果
香蕉
圓潤的，不要有稜角的。
正常黃色，略帶芝麻點的。
不要挑兩頭有綠色的，那是處理過的。
芒果
比較飽滿、圓潤、不軟不硬，顏色黃的純正、沒有斑點的。
聞香味，挑選大約8分熟的，放一兩天熟透就可以吃了。
可以看芒果的根部，很清爽的沒有出水
西瓜
底部的圈圈，越小越好。
顏色挑青綠色，不要霧霧白白的。
西瓜蒂頭，捲曲圈起來的就會很甜。
蘋果
一絲絲條紋越多越好，有點「裂開」的那種條紋。
用手輕輕按下蘋果，容易按下去的蘋果比較甜，不容易的蘋果就是酸的。
比較輕的吃起來比較綿，較重的比較脆，水分也比較多。
酪梨
果皮上有繁星點點的白色斑點，就代表熟度夠了。
果蒂上果柄若是綠色可能不夠熟，略轉黃就成熟了。
在酪梨身上輕壓，若有彈性就是非常好吃的。太熟的壓下去回彈慢，手指有陷進去的感覺。
葡萄
選每一顆果色相似、均勻，果實堅韌、有彈性。
選擇枝梗新鮮牢固，不會一拽就掉的葡萄。
櫻桃
顏色深、有光澤的櫻桃一般較甜
可選擇較堅硬、根蒂較凹的櫻桃
荔枝、龍眼
以軟殼、綠枝且不易折斷為佳
連枝一起買較新鮮、確保不是落果
外殼較黑的不要買
柑橘類
選擇重量沉重、果肉飽實且頭部壓下去不是軟嫩為佳。
不用太看顏色，而是看屁股，通常越凹進去的越多汁鮮甜。
蓮霧
選擇表皮完整光亮、尖端部位為透亮粉色者。
摸起來堅硬、尾部肚臍開者為佳。
黑透紅、肚臍開、皮幼幼、粒頭飽
水蜜桃
重量沉、外皮沒有蟲蛀及撞傷者為佳
通常絨毛越多代表愈新鮮、愈沒受碰撞
果頰線條的左右果型對稱通常口感較好
奇異果
果肉微硬、香氣不過於濃郁者為佳
有小碰傷或軟點就不要買了，可能會又軟又酸
光滑無皺，皮呈均勻黃褐色者佳
看完自然產生整理的寶典，你覺得這份寶典有沒有幫到你呢？那妳自己有甚麼特別的挑果撇步呢？又或是有沒有這份寶典漏講的事情呢？歡迎到粉絲專業和我們一起討論，交流彼此的挑果妙招喔！
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